標題:
[美食]
全台首選美食~台南擔仔麵~
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作者:
鍋燒達人
時間:
2010-8-9 03:45
標題:
全台首選美食~台南擔仔麵~
本帖最後由 鍋燒達人 於 2010-11-15 13:17 編輯
度小月擔仔麵
提起台灣小吃，讓人不得不想起台南的度小月擔仔麵了！那香噴四溢讓人口水直流的肉燥和ＱＱ香滑的精製麵條，或許是一種鄉愁的代表，使流連在國外的遊子們回到台灣都要來上好幾碗，正如同其鎮店之寶百年鐵鍋，度小月也成為台灣小吃的代表。
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度小月擔仔麵
(載於網路貼圖)
提到「度小月」的招牌，洪東英驕傲地屈指一算已有一百零一年歷史，他的祖先於光 緒年間從福建海渡來台，到他祖父洪芋頭因得名師真傳，善烹飪之術，當時在台南、安 平間渡船為生，然每逢四、五、九月風狂雨暴之際，渡船有傾覆之險，因而生意清淡， 俗稱小月。為度過小月，洪芋頭即心鑽研，以豬肉製成肉燥和於麵上，配以蝦湯、蒜泥 、黑醋等作料，風味絕佳，擔仔麵雖然全各地都有，唯獨以有近百年歷史的台南「度小 月」最著名，因未入門即已聞肉燥香。
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度小月擔仔麵
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度小月擔仔米粉
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度小月擔仔粿仔條
(載於網路貼圖)
度小月擔仔麵
度小月擔仔麵是以豬肉製成肉燥，和於麵上，用小碗盛著少許的麵或米粉，上置肉燥 、去殼的鮮蝦與香菜，再加上蝦湯、摻以黑醋、胡椒、熱氣上騰，香氣撲鼻。而最為著 稱的特色在於那口肉燥的鍋子，很少熄火，肉燥經年不斷的在鍋內熬，將肉熬得氣味香 醇。另外一個特色就是小碗，有人一口就能吃光，意猶未盡之感，因而忍不住再來一碗 ，所以一次吃五、六碗者大有人在。而利用肉燥滷蛋、滷丸也是氣味獨特，與眾不同。 早年為「度小月」的擔仔麵，再也不是裹腹的食品，而是「品其味」的點心，黃昏到深 夜，所見的食客捧著熱呼呼的碗，半蹲式的坐在小凳上，昏暗的燈光，撲鼻的香味.令人留漣忘返.....
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度小月擔仔麵---黃金蝦捲
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度小月擔仔麵---鹽烤鮭魚下巴
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度小月擔仔麵---祖傳肉燥飯
(載於網路貼圖)
營業地址: 度小月 台南總店：台南市中正路16號 電話：06-2231744
度小月 台北總店：台北市忠孝東路四段216巷8弄12號 電話：02-27731244
電 話：06-2231744
營業項目：擔子麵、米粉、滷蛋、香腸、肉燥
作者:
amos720928
時間:
2010-8-9 03:57
話說 講到擔仔麵 一定會講到台南
不管去哪個外縣市或是大陸 日本 都會看見賣擔仔麵的 幾乎都會標上台南擔仔麵
所以我覺得外地擔仔麵似乎沒有台南進化的快
看看上面的進化版 就知道 顧到老味道 還不望進話他的外觀即材料
台中就沒分店不然就可以去吃看看了
作者:
鍋燒達人
時間:
2010-8-9 04:11
2#
amos720928
那你更要來台南吃吃看..道地的台南擔仔麵..
作者:
慶獎
時間:
2010-8-11 03:25
都很好吃喝喝
作者:
fashion
時間:
2010-8-11 20:42
口水直流~
老闆:每道都來一碗--全包了.
作者:
鍋燒達人
時間:
2010-8-12 02:10
5#
fashion
你真捧場..謝了..今天擔仔麵賣完了...換鍋燒意麵好嗎.?
作者:
fashion
時間:
2010-8-12 10:32
6#
鍋燒達人
還有鍋燒意麵喔~
那真的是應有盡有.
美食無法擋
一定會去吃.
吃到撐死也甘願.
作者:
鍋燒達人
時間:
2010-8-13 03:19
6# 鍋燒達人
還有鍋燒意麵喔~
那真的是應有盡有.
美食無法擋
一定會去吃.
吃到撐死也甘願.
fashion 發表於 2010-8-12 10:32
你的嘴還真甜...謝謝你.
作者:
w0922770628
時間:
2010-8-18 16:21
身為台南人當然要推啦
但是一碗要50!!不到兩三口就吃完了 = =
還是去吃鍋燒好了
作者:
飛翔
時間:
2011-4-6 21:23
度小月的擔仔面...
還是鍋燒好吃
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